preloader

Recept voor een zomerse maaltijdsalade

Gezond eten hoeft niet moeilijk te zijn!
Er bestaan ontelbare recepten waarmee je in een
mum van tijd een gezond gerecht op tafel kan toveren.

Voor 4 personen:

  • Kook 160 spelt parelcouscous en laat afkoelen.
  • Groenten: 300 g kerstomaatjes in de helft gesneden, 8 radijsjes in dunne plakjes gesneden, 3 handjes vol rucola, 1 komkommer in blokjes gesneden, 1 rode puntpaprika in kleine blokjes gesneden
  • 4 hardgekookte en afgekoelde eitjes in stukjes gesneden
  • 150 kalkoenspekreepjes gebakken
  • Zelfgemaakte mayonaise met Griekse yoghurt (50g /100g )
  • Extra peper en zout naar keuze

Meng alle ingrediënten in een grote kom (Rucola op het laatste moment bijvoegen en overheen strooien).

 

Smakelijk!